Para um jantar saboroso e à prova de erros, escolha sempre opções práticas, fáceis de preparar e com os cortes de carne certos! Confira a receita:
Rosbife
Ingredientes
1 peça de 600g de filé mignon limpo (para rosbife)
1 ½ colher (chá) de mostarda amarela em pó
1 ½ colher (chá) de páprica defumada
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 220 ºC. Retire a peça de filé mignon da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos, enquanto o forno aquece.
Em uma tigela, misture a páprica e a mostarda em pó. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e as especiarias. Regue com o azeite e espalhe com as mãos para temperar a carne.
Transfira os cortes para uma assadeira e leve para assar em forno alto por 15 minutos. Após esse tempo, diminua a temperatura para 180 ºC e deixe no forno por mais 15 minutos para assar a carne com o interior bem vermelhinho (mal passada). Se preferir ao ponto, deixe assar por mais 5 minutos.
Retire a assadeira do forno e cubra a carne com papel-alumínio. Deixe repousar por 10 minutos, antes de cortar - nesse tempo os sucos vão se redistribuir pela peça, deixando a carne mais suculenta.
Molho de tangerina
Ingredientes
⅓ de xícara (chá) de caldo de tangerina (cerca de 1 unidade)
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) geleia de laranja
1 colher (chá) do caldo da assadeira
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
Ponha todos os ingredientes em um pote de vidro com tampa. Feche e chacoalhe bem para misturar. Para um molho mais ácido, adicione 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco ou tinto.
Ingredientes para montagem
1 maço de mini agrião
1 maço de mini alface
Preparo
Lave as folhas em água corrente. Transfira para uma tigela com água gelada e 1 colher (chá) de vinagre e deixe de molho por 10 minutos.
Retire as folhas da água, passe pela centrífuga de salada para secar e disponha numa travessa. Regue com o molho.
Corte o rosbife em fatias grossas de cerca de 1 cm e coloque sobre as folhas verdes. Sirva.
